El propietario dela panadería La Unión, Emilio Sáez, se refirió al doloroso incendio que arrasó las instalaciones de su emprendimiento, situación que provocó fuerte conmoción social en toda la provincia y el país.

'Estoy muy dolido. Más allá del dinero está el amor que uno le puso a todo esto. No quedó nada, me imagino que lo vamos a reconstruir. Hay que tirar todo abajo. Veo las imágenes de (René) Favaloro, del ARA San Juan, tengo un dolor inmenso. Pero es lo que me tocó', aseveró minutos después de iniciado el incendio.

Además, recordó que 'nosotros empezamos a trabajar en una casita, en 1985 y ahí arrancamos. Siempre tuve un sereno y por esta pandemia decidimos reducir los costos y sacamos ese cargo', explicó y además, develó que 'yo vivo atrás y cuando me avisaron, vi el fuego en la parte de arriba. No puedo creer la cantidad de máquinas que había, que las hemos comprado para mejorar la tecnología y el trabajo. Todo perdido'.

'No se puede explicar con palabras', dijo emocionado y remarcó que 'cada personaje que pasó por la panadería tenía su foto, hay tanta historia y recuerdos. Más allá del negocio había un valor agregado en todo esto'.

En cuanto al futuro de su emprendimiento, asevero: 'Tenemos más de veinte familias trabajando con nosotros y vamos a ver cómo nos vamos a reconstruir. Parece que estoy viviendo un sueño, una pesadilla. Parece que es un sueño y me quiero despertar'.

'Vamos a ver cómo podemos levantarnos. Es muy difícil, pero no tenemos muchas opciones porque hay gente que depende de uno. Es el final de una etapa, de más de 35 años de trabajo', admitió.